Triticum: la espiga

     Del grupo artificial B2 nos queda por tratar in extenso el género Triticum.

Triticum L. (1753)

Figura 1.– Triticum aestivum L. A, espiga aristada. B, espiga con aristas reducidas. C, espiguilla; de izquierda a derecha: espiguilla completa, espiguilla aumentada (aristas cortadas), flor, lodículas y gineceo. Modificado de Host et al. (1805, vol. 4, tab. 7).

Etimología.– Del latín triticum, tritici, nombre antiguo del trigo, que procede de tritus (molido, triturado), en alusión a la necesitad de moler los granos para obtener su harina.

Introducción.– El género Triticum, de la tribu Triticeae, tiene su origen en el Mediterráneo oriental y en la región irano-turaniana. Se reconocen 18 especies, la mayoría de las cuales se han originado por hibridaciones en las que participaron especies diploides silvestres de los géneros Triticum y Aegilops. Según el análisis que hace Pujadas Salvà (2021) de los trigos de nuestro territorio, tenemos 8 especies, de las cuales solo una está naturalizada y las otras 7 se cultivan y pueden aparecer como plantas adventicias en cunetas y bordes de cultivos. Estas especies forman parte de un complejo hibridógeno poliploide, con dos diploides (2n = 14), cuatro tetraploide (2n = 28) y dos hexaploides (2n = 42). Además de las especies aceptadas hay multitud de variedades obtenidas por selección, lo que hace dificil identificar las especies.

Diagnosis genérica

• Hierbas anuales de mediano tamaño
• Vaina abierta
• Lígula membranácea, muy corta
• Lámina plana, con nervio medio destacado
• Inflorescencia en espiga densa, rara vez laxa
• Raquis tenaz o frágil y en este caso, los artejos se desprenden junto con la espiguilla del nudo superior
• Espiguillas solitarias en los nudos, más o menos comprimidas lateralmente, con 1-8 flores hermafroditas y alguna más estéril apical
• Glumas casi iguales, más cortas o casi tan largas como el conjunto de las flores, con 3-7 nervios, de ellos 1-2 más marcados o incluso aquillados, con ápice obtuso o truncado, mucronadas o con 1-2 dientes apicales, rara vez aristadas
• Lema con frecuencia coriáceo, redondeado o aquillado en el dorso, con 6-11 nervios, aristado
• Arista apical o subapical, recta
• Callo poco desarrollado, glabro o peloso
• Pálea biaquillada, papirácea o membranácea
• Ovario peloso en el ápice

Clave de determinación

1.– Raquis frágil, que se desarticula en la madurez de forma espontánea o ejerciendo presión; cariopsis que no se separa fácilmente de lema y pálea

2.– Espiguilla con 2 flores, 1 fértil y otra estéril 

3.– Raquis densamente peloso en los ángulos, que se desarticula rápidamente de forma espontánea en la madurez –> T. boeoticum

3'– Raquis glabro o escasamente peloso en los ángulos, que se desarticula en la madurez solo ejerciendo presión –> T. monococcum

2'– Espiguilla con 3-5 flores, en general 2 fértiles 

4.– Espiga densa, comprimida lateramente, con sección ± elíptica-aplanada; espiguillas en general aristadas; raquis provisto de fascículos de pelos en la inserción de las espiguillas, que se desarticula por encima de cada espiguilla; cariopsis adherido al artejo inmediatamente inferior –> T. dicoccum

4'– Espiga laxa, no o apenas comprimida, con sección cuadrangular; espiguillas en general múticas; raquis desprovisto de fascículos de pelos en la inserción de las espiguillas, que se desarticula por debajo de cada espiguilla; cariopsis adherido al artejo inmediatamente superior –> T. spelta

1'– Raquis tenaz, que no se desarticula en la madurez; cariopsis que se separa fácilmente de lema y pálea 

5.– Glumas 25-35(40) mm, membranáceas, más largas que el lema –> T. polonicum

5'– Glumas hasta de 15 mm, coriáceas, tan largas o más cortas que el lema

6.– Espiga 4-18 cm, laxa o densa; raquis glabro o ± peloso en los ángulos; espiguillas aristadas o múticas; lema de las espiguillas medias con aristas más cortas o igualando las de las espiguillas superiores, sin alcanzar el mismo nivel; glumas aquilladas solo en la mitad superior o a veces en toda su longitud –> T. aestivum

6'– Espiga 4-12 cm, densa; raquis marcadamente peloso en los ángulos; espiguillas aristadas, raramente múticas; lema de las espiguillas medias con aristas más largas o igualando las de las espiguillas superiores, llegando a alcanzar ± el mismo nivel; glumas aquilladas en toda su longitud

7.– Glumas tan largas como el lema adyacente; espiga subcilíndrica  –> T. durum

7'– Glumas c. 2/3 del lema adyacente; espiga subtetragonal –> T. turgidum

T. aestivum L. (= T. compactum Host; T. vulgare Vill.), fig. 1 – Trigo blando o candeal, trigo harinero. Especie hexaploide (2n = 42), una de las más cultivadas en nuestro territorio para la obtención de harina panificable, de repostería o para la fabricación de pasta. Aparece con frecuencia en cunetas y bordes de cultivos.

T. boeoticum Boiss. – Espelta silvestre, especie diploide (2n = 14) descrita originalmente de la región griega de Boeotia, nativa de Grecia y SO de Asia, naturalizada en pastos y herbazales de lugares arcillosos básicos del centro de España (Cuenca y Madrid).

T. dicoccum (Schrank) Schübl. (fig. 2) – Escanda de dos carreras, especie tetraploide (2n = 28). Se cultiva ocasionalmente.

Figura 2.– Tritidum diccocum. A, espiga. B, espiguillas; de izquierda a derecha: espiguilla completa, espiguilla aumentada (aristas recortadas), lodículas, gineceo y cariopsis (grano). Modificado de Host et al. (1809, vol. 4, tab. 8).

T. durum Desf. (fig. 3) – Trigo duro, especie tetraploide (2n = 28), cultivada extensamente para la producción de pasta. Suele aparecer de forma ocasional en cunetas y bordes de cultivos.

Figura 3.– Triticum durum. A, espiga. B, espiguilla; de izquierda a derecha y de arriba hacia abajo: espiguilla completa, glumas, flor, lodículas, gineceo y cariopsis (grano). Modificado de Host et al. (1809, vol. 4, tab. 6).

T. monococcum L. (fig. 4) – Escanda, espelta, especie diploide (2n = 14) ocasionalmente cultivada.

Figura 4.– Triticum monococcum. A, espiga. B, espiguilla; de izquierda a derecha: espiguilla completa, glumas, flor, lodículas, gineceo, cariopsis (grano). Modificado de Host et al. (1805, vol. 3, tab. 32).

T. polonicum L. (fig. 5) – Trigo polaco, especie tetraploide (2n = 28) cultivada a pequeña escala.

Figura 5.– Triticum polonicum. A, espiga. B, espiguilla; de izquierda a derecha: espiguilla completa, glumas, flor completa, flor aumentada (arista cortada), lodículas, gineceo y cariopsis (grano). Modificado de Host et al. (1805, vol. 3, tab. 31).

T. spelta L. (fig. 6) – Escanda, espelta, especie hexaploide (2n = 42) cultivada de forma limitada.

Figura 6.– Triticum spelta. A, espiga. B, espiguilla; de izquierda a derecha y de arriba a abajo: espiguilla completa, glumas, flor aumentada (arista recortada), gineceo, cariopsis (grano). Modificado de Host et al. (1985, vol. 3, tab. 30).

T. turgidum L. (fig. 7) – Trigo moruno o redondillo, especie tetraploide (2n = 28) poco cultivada en la actualidad.

Figura 7.– Triticum turgidum. A, espiga. B, espiguilla; de izquierda a derecha y de arriba a abajo: espiguilla completa, glumas, flor aumentada (arista recortada), lodículas, gineceo, cariopsis (grano). Modificado de Host et al. (1805, vol. 3, tab. 27).

Referencias

• Host, N. T., A. Schmidt, and J. Ibmayer (1801-1809). Nicolai Thomae Host... Icones et descriptiones graminum austriacorum. Vindobonae: A. Schmidt. https://doi.org/10.5962/bhl.title.507. 
• Linneo, C. von (1753). Species plantarum... Estocolmo, 2 vols.
• Pujadas Salvà, A. J. (2021). Triticum L. En: C. Romero Zarco, E. Rico, M.B. Crespo, J.A. Devesa, T. Buira & C. Aedo (eds., 2021), Flora iberica XIX(II) Gramineae (partim). Pp.: 1111–1117. Madrid: Real Jardín Botánico, CSIC.

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